Restaurante Arbidel

Información de Restaurante Arbidel

El restaurante Arbidel está situado en el casco antiguo de Ribadesella, en una callejuela del primitivo barrio marinero del Portiellu. El local combina un ambiente rústico y un confort contemporáneo, y su cocinero Jaime Uz nos propone una carta inspirada en la cocina tradicional, a la que añade su propio sello y toques vanguardistas.

El restaurante se ha especializado en todo tipo de arroces, carnes y pescados del Cantábrico, y nos propone un menú degustación, de 29 €, elaborado con productos de temporada.

El Menú "Trasmarina"

Aperitivos y snacks

Crema de cigalas y frutos del mar

Chipirón asado en su jugo en maridaje con la huerta

Ravioli de morcilla (Varé-setas-manzana)

Arroz en marinera de almejas y langostinos

Panceta confitada con mojo de berenjenas y patata

"Dulces y quesos"

Pan, vino de la casa y agua incluido

Precio 29,00 €/persona

Suplemento en terraza 10% sobre factura. IVA incluido.

* Los menús degustación se servirán el menú para la mesa completa, debido a la elaboración del mismo, no pudiéndose alternar menú y carta en la mesa.

Entradas

Paletilla de Ibérico "Joselito Gran Reserva" acompañado de tostas de pan con tomate.....19,00 €

Croquetas cremosas de picadillo y Gamonéu.................9,00 €

Huevos de corral "rotos" con patatas, langostinos y jamón crujiente..........11,00 €

Tortos con "pantrucu", sobre cebolla confitada, huevo, Gamonéu y manzana.....11,00 €

Pulpo braseado con Parmentier de Arbequina y pimentón.....16,00 €

Tempura de verduras con salsa romesco "para untar".....10,50 €

Bombones de foie con manzana y kikos.....13,50 €

Langostinos fritos con cremoso de zanahoria y comino (2 unidades).....6,00 €

Bocartes rellenos con suave de Cabrales y vinagreta de manzana y tomate..........14,00 €

Los Arroces

Arroz cremoso con calamares y cigalitas,a compañado de virutas de Gamonéu D.O......17,00 €/ración

Arroz negro con calamares y alioli gratinado.....16,00 €/ración

Rissoto de foie con boletus y aceite de trufa.....19,00 €/ración

Arroz con pitu de caleya guisado y deshuesado y langostinos al ajillo .....17,00 €/ración

Los Pescados

Pixín asado con cuscús, caramelo de cigala y tallarines de calamar...........................24,00 €

Bacalao con centollo guisado y su pil-pil.....................21,00 €

Cachopo de merluza con chipirones y berberechos en su jugo.............23,00 €

Pescados según rula...

Las Carnes

Lomo de cordero relleno, espuma de patata trufada y brotes frescos .....21,00 €

Chuletón de carne roja, patatas panadera, piquillos confitados y ensalada (1 kg. aprox. para 2 pax).....38,00 €

Escalopines de ternera al Gamonéu.....15,00 €

Repollo relleno de Ibérico con crujiente de manitas y setas...15,00 €

Cachopo de ternera "Arbidel".....18,00 €

Solomillo al foie, jugo de carne y parmentier de patata .....24,00 €

Tarta de manzana caliente y su helado.......................5,50 €

Galleta de peras con chocolate tibio y sorbete de menta.....5,50 €

Fondue de chocolate y frutas de temporada...................8,00 €

Tabla de quesos asturianos, dulces y frutas................14,00 €

Frixuelo crujiente de arroz con leche, crema de limón y helado de canela.....5,50 €

Crema caramelizada de vainilla y helado de limón............5,50 €

Degustación de helados y sorbetes de "La Paco"..............6,50 €

Todos nuestros postres y helados están elaborados en nuestra cocina.

Observaciones

Cerrado domingo noche y lunes, excepto del 15 de julio al 15 de septiembre.

Cómo llegar a Restaurante Arbidel

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